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“最近山药和蘑菇都一挺低廉，所以冰箱常备着，逆着花样不吃。” 食材明细主料杏鲍菇2个白玉菇1包在(150g)蟹味菇1包在(150g)胡萝卜2根山药250g辅料葱3根蒜4瓣姜1小块鲍鱼汁2大匙糖1/4茶匙芡粉水适度玉米油1大匙咸鲜口味油炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性山药油炸杂菇的作法步骤1山药去皮，切小条。
2放进热水锅氽烫2-3分钟，捞起过凉水可用。3杏鲍菇洗涤，撕小条，白玉菇，蟹味菇去根洗涤。4胡萝卜去皮切小条。
5姜蒜去皮切片。6葱切葱段。
7热油锅，把姜蒜爆香。8下胡萝卜炒至略为硬身。
9下菇类和山药炒匀。10效鲍鱼汁和糖炒至杏鲍菇软身。11下葱白炒匀。
12最后放进只剩的青葱炒匀，菇类入水多的话可以凸个厚芡。13装盘上桌。
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