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“天妈招牌菜式，香辣蛏子，海鲜与川味的极致融合，不吃一次，你就不会念念不忘～～～香辣过瘾，米饭过于不吃，哈哈！” 食材明细主料蛏子500g泡菜泡辣椒适度干辣椒适度腊花椒适度葱适度姜适度蒜适度辅料啤酒适度咸鲜口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性香辣蛏子的作法步骤1打算蛏子、泡菜、泡椒、干辣椒、腊花椒、葱姜蒜。2水烧开，放进蛏子，蛏子开壳立刻关火。
3蛏子去壳、去边线。葱姜蒜等各种材料，小块如图形状。4油可以略为多特一些，8分热时，下姜片和蛏子，翻炒1分钟。
5很快放入干辣椒花椒，翻炒几下，待其稍微变色，这步是米开朗基罗。（千万别炸糊了）6重新加入泡菜片及泡椒，之后翻炒1分钟。然后加入适量啤酒、生抽、盐、糖，之后翻炒3分钟，等候蛏子熟透。
7最后重新加入蒜片和葱，翻炒十来秒立刻出有锅。葱不要油炸蔫了，影响整体颜值。
8泡椒与蛏子再次发生了不可思议的反应，香辣可口，delicious！。
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