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1土豆去皮托薄片，再行小块丝，用青水清除2遍去其澄粉再行用清水浸着避免变红。2锅中烧开水，拿起土豆丝，水再微扯时即捞出过冰水。
3红辣椒托跟土豆一样的丝，青葱和香菜托幼末。4土豆丝沥干水份，拿起青葱末，香菜末，辣椒丝和调味配料。
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